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2012年10月6日土曜日

山頭火 寒干しラーメン しお味(北海道)


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旭川のラーメン店『山頭火』の味を再現した豚骨ラーメンです。じっくりと丹精込めて旨味を引き出したとんこつスープに、野菜の持ち味と干魚の力強さを加え、美味しいスープに仕上げました。

「山頭火」は旭川市に始まり今や豚骨ラーメンの草分け的存在して首都圏を中心に国内外にラーメン屋として商いをしています。

【寒干しラーメン】麺は油で揚げておりません。じっくり熟成、じっくり乾燥し小麦の旨みを凝縮。おいしい状態のまま常温で長期保存が可能で生麺そのままの食感が味わえます。

名称 :干し中華めん
内容量 :140g(めん重量80g)、スープ添付
原材料 :
めん【小麦粉、小麦たん白、食塩、卵白粉末、ソルビット、酒精、かんすい、クチナシ色素】、打粉(加工でん粉)
スープ【ポークガラスープ、米醸造調味料、豚油脂、ポークエキス、たん白加水分解物、ごま、植物油脂、食塩、砂糖、白菜エキス、醸造酢、香辛料、ホタテエキス、香味食用油、酵母エキス、魚介エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、酸化防止剤(V.E)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)】
保存方法 :直射日光・高温・多湿をさけて保存して下さい。
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