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2012年12月9日日曜日

赤穂の塩

海は生命誕生のふるさと。塩はその海のエッセンスです。
赤穂の天塩はナトリウムだけでなく、海水中に自然に溶け込んだにがり成分がバランス良く含まれています。

特にがりの主要成分であるマグネシウムは、最近脚光を受けている大切なミネラルですが、摂取不足が指摘されています。
マグネシウムは健康の維持・増進に役立つほか、食品加工の素材に有効な働きをしています。塩からいだけの塩味と違って、お料理の味わいを深め、漬物では付け上がりをよくし旨味を作り出します。      

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