この珈琲豆はグァテマラで一番賑わいのある都市であるグァテマラシティ、そこより程近いところにあるフライハーネス地区で栽培された最高級のコーヒー豆です。
この地区のコーヒー栽培歴史は古く代々受け継がれた農家の人々の手によって丹念に栽培されています。この地区はカルシウムとミネラルを豊富に含んだ湧き水（Aguuablance）が多く、コーヒーの品質に良い影響を与えています。
花を思わせるような甘いアロマ 蜂蜜のような口当たりを感じるコーヒーです。
●地域
軽石の混ざった火山性土壌、高地、そして活火山（PAYACA火山）が、フライハネスの特徴の特徴。豊富な雨量、高く一定しない湿度。気温の変動幅が大きい為、異なった気象を持っている
●標高：1400～1800m
●土壌：軽石が混ざった火山性
●年間降雨量：1500～3000mm
●気温：12～26度
●湿度：70～90％
●乾燥方法：天日
●品種：ブルボン、カツーラ、カツアイ、パチェ
●気象要因：高原地帯
●シェイド・ツリー：インガ
●収穫期：12～2月
●カップ：明るく持続性のある酸味、はっきりしたボディとアロマ
★グァテマラの特徴
○グァテマラ （原産地：グアテマラ）
酸味とこくが中心の味わい。
グァテマラ産
甘い香り、上品な酸味、芳醇な風味があります。
フルーティーな芳香と、しっかりした密度のある味わいが特徴。甘味も強く、コクも豊かです。
「永遠の春」とも形容される、中米グアテマラの穏やかな気候に育まれた世界有数の高品質コーヒーです。
グアテマラコーヒーは、その多くが山の傾斜地で栽培されており、
豊かな降雨量と肥沃な火山灰土壌、そして水はけのよさ、高原地帯の適度な気温など、
コーヒーの栽培に非常に適した条件がそろっています。
苦味のバランスが良く、酸味が少し強めのコーヒーです。ストレートで芳醇な香りをお楽しみください。焙煎度合いは「ハイロースト」や「シティロースト」が適しています。
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