浜御塩えこそると（藻塩） |
「浜御塩えこそると藻塩」は、壱岐対馬国定公園に認定されている海岸から海水を汲み上げた海水を濃縮させ、天日干した国産の海藻（アラメ、ホンダワラ）を海水に漬込み（浸漬させ）、平釜で煮詰めて藻塩を作ります。
◆汲み上げた海水は、逆浸透膜を利用した海水濃縮設備で海水の濃度を上げ、次に天日と風の力を利用したネット噴霧式の海水濃縮設備で海水の濃度を上げていきます。
◆海藻は、冬から春にかけて成長した、一年で最もおいしい季節に、一株づつ採ったものを天日で乾燥させ、保存させます。藻塩を作るときに濃縮海水に漬込み（浸漬させ）、旨味成分を引き出します。（海藻成分がエキスとして、海水に溶出した段階で、海藻そのものは取り出します。）
◆海藻エキスが入った濃縮海水を、塩職人が平釜で丁寧に煮つめながら結晶化させてます。森林の間伐材を燃料として、バイオマスチップボイラー(今までの重油を使った重油ボイラーの代替として）で、蒸気熱エネルギーを作り、伝統的な平釜を使って、塩職人の手で藻塩の結晶化が行われます。
◆これを丁寧にかき混ぜながら煎り上げ、サラサラの「浜御塩えこそると藻塩」ができあがります。
◆サラサラタイプの「浜御塩えこそると藻塩」は、和食全般にお薦めです。特に、てんぷら、から揚げ、寄せ豆腐の付け塩、おにぎり、焼肉、お吸い物、お鍋などにお試しください。
栄養成分表示（１００ｇ当たり）
エネルギー ８ kcal
たんぱく質 0 g
脂 質 0 g
炭水化物 １．９ g
ナトリウム ３５．０ g
カルシウム ４７５mg
マグネシウム ４８１mg
カリウム １６６mg
ヨウ素 ０．１１ｍｇ
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塩分相当量 ８９．０ g
浜御塩えこそると。しっとりタイプ。浜御塩えこそると |
◆「浜御塩」は、塩職人による海水原料の、環境にやさしい平釜炊きのお塩です。
長崎県対馬の海岸は、壱岐対馬国定公園に認定され、天然の海藻が生い茂る清麗なる海水に恵まれています。「浜御塩えこそると」は、この対馬海流の海水を汲み上げ、濃縮・結晶化させて塩作りを行なっています。
まず最初に、汲み上げた海水を、逆浸透膜を利用した海水濃縮設備で濃度を上げます。次に天日と風の力を利用したネット噴霧式の海水濃縮設備で海水の濃度を上げていきます。さらに、今回は新たに森林の間伐材を使用して、バイオマスチップボイラー(今までの重油を使った重油ボイラーの代替として）を使用し、蒸気熱エネルギーを作り、伝統的な平釜で塩職人の手で塩を結晶化させます。
対馬の森林間伐材を有効利用することで、対馬の森が整備され、豊富な土壌養分が海に流れ、魚や海藻を守る自然の循環が保たれると考えます。
環境や人にやさしい社会への貢献を目指す「浜御塩えこそると」は、塩本来の旨みの中に、かすかな甘みをも味わっていただけるのが特長です。
◆しっとりしたタイプの粗塩で、和食全般にお薦めです。
旨味とかすかな甘味すら感じる「浜御塩えこそると」は、和食全般にお薦めです。特に、焼き魚、おにぎり、煮物、漬物などにお薦めです。
栄養成分表示（１００ｇ当たり）
エネルギー ０ kcal
たんぱく質 0 g
脂 質 0 g
炭水化物 0 g
ナトリウム ３４．１ g
カルシウム ９５３mg
マグネシウム ６４０mg
カリウム ２２３mg
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塩分相当量 ８６．７ g
エコソルトパンフレットはこちらから！
浜御塩えこそると（焼塩） |
「浜御塩えこそると焼塩」は、「浜御塩えこそると」と同様に、汲み上げた海水を、逆浸透膜を利用した海水濃縮設備で濃度を上げ、天日と風の力を利用したネット噴霧式の海水濃縮設備で海水の濃度をさらに上げていきます。そのあと、森林の間伐材を燃料として、バイオマスチップボイラー(今までの重油を使った重油ボイラーの代替として）で、蒸気熱エネルギーを作り、伝統的な平釜を使って、塩職人の手で塩の結晶化が行われます。
これを丁寧にかき混ぜながら煎り上げ、サラサラの「浜御塩えこそると焼塩」ができあがります。
対馬の森林間伐材を有効利用することで、対馬の森が整備され、豊富な土壌養分が海に流れ、魚や海藻を守る自然の循環が保たれると考えます。
環境や人にやさしい社会への貢献を目指す「浜御塩えこそると」シリーズは、塩本来の旨みの中に、かすかな甘みをも味わっていただけるのが特長です。
「浜御塩えこそると焼塩」は、和食全般にお薦めです。特に、そのまろやかな旨味と深い味わいにより、おにぎり、てんぷら、ゆで卵、サラダ、炒め物に御利用いただくと相性が抜群です。
栄養成分表示（１００ｇ当たり）
エネルギー ０ kcal
たんぱく質 0 g
脂 質 0 g
炭水化物 0 g
ナトリウム ３５．８ g
カルシウム ９２６mg
マグネシウム ６１７mg
カリウム ２１７mg
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塩分相当量 ９１．０ g
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